2018年05月17日

平成30年度香川県調理師試験について

平成30年10月13日(土曜日)に実施される香川県調理師試験について
香川県のページに掲載されましたのでお知らせいたします。
http://www.pref.kagawa.lg.jp/content/dir1/dir1_10/dir1_10_1/wtbnsp170412142635.shtml

願書の受付は、7月9日(月)から7月17日(火)
受験手数料は 6,100円(香川県収入証紙)

詳細は下記の実施要項ををご覧ください。
http://www.pref.kagawa.lg.jp/content/etc/web/upfiles/wtbnsp170412142635_f01.pdf

平成27、28、29年の調理師試験過去問は「公益社団法人調理技術技能センター」の
ホームページに掲載されています。
http://www.chouri-ggc.or.jp/09_mondai.html


お問合せは、各保健福祉事務所、小豆総合事務所、高松市保健所
県外在住の方は香川県健康福祉総務課までお願いします。
posted by 香川県食協 at 16:25| 各種試験

平成30年度香川県製菓衛生師試験について

平成30年8月9日(木曜日)に高松市で実施される香川県製菓衛生師試験について
香川県のページに掲載されましたのでお知らせいたします。
http://www.pref.kagawa.lg.jp/content/dir2/dir2_6/dir2_6_1/wzxbzr180410121802.shtml

願書の受付は、6月28日(木)から7月11日(水)
受験手数料は 9,400円(香川県収入証紙)

詳しくは下記受験案内をご覧ください。
http://www.pref.kagawa.lg.jp/content/etc/web/upfiles/wzxbzr180410121802_f1.pdf

28年度、29年度の過去問は以下にあります。
http://www.pref.kagawa.lg.jp/content/etc/web/upfiles/wx9gnx160825142045_f11.pdf
http://www.pref.kagawa.lg.jp/content/etc/web/upfiles/wx9gnx160825142045_f12.pdf

お問合せは、各保健福祉事務所、小豆総合事務所の衛生課、高松市保健所生活衛生課
県外在住の方は香川県健康福祉部生活衛生課までお願いします。
posted by 香川県食協 at 16:06| 各種試験

2018年05月11日

お肉は、しっかり焼きましょう

これからの季節、バーベキューをする機会も増えてまいります。
生や加熱が不十分な肉を食べると、腸管出血性大腸菌(O157など)、
サルモネラ、カンピロバクターなどの食中毒にかかる危険性があります。
とくに屋外でのバーベキューでは、炭で焼くことが多くなります。
炭火は、遠赤外線で中まで焼けるのが特長ですが、炎が上がった状態で
焼いた場合、外は黒こげでも中まで火が通っていないことがありますので、
十分注意してください。
また、食材は小分けにし、保冷剤を入れたクーラーボックスなどに保管し、
焼けた肉や野菜などを汚染しないように、生肉を扱うトングや箸を使い分け
、手洗いにも気をつけましょう。

参考:
厚生労働省 ホームページ
http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000049964.html
(You Tube配信)
https://www.youtube.com/watch?v=Hh5Gl4ESsPk
posted by 香川県食協 at 16:11| お知らせ

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理セミナー(基準B)の開催(東京)

(公社)日本食品衛生協会主催で、平成30年7月2日(月)に
食品衛生改正の概要及びHACCPの考え方を取り入れた衛生管理の
考え方のポイントや実践、各業界団体が作成された手引書解説の
セミナーを開催いたします。
下記のリンクにより詳細をご覧いただき、参加を希望される方は、
記載の申込方法で直接、(公社)日本食品衛生協会までお申込み下さい。

http://www.n-shokuei.jp/news/2018/kouenkai180702.html
posted by 香川県食協 at 15:44| お知らせ